Nextalio Culinary es transformación y su secreto yace en los ingredientes.
Ofrecemos una experiencia gastronómica con grandes expositores afines al mundo culinario que buscan exaltar y promover las virtudes autóctonas de nuestras tierras, buscando exponer de primera línea la gran variedad de recursos que caracterizan la gastronomía de cada país y experimentar con ellas. Chefs que demostrarán que los ingredientes con historia están hechos para seguir haciéndola.
CERTIFICACIONES
Charcutería
La ancestral tradición de curar y preservar carnes
Desde conocer íntimamente la fuente de sus ingredientes hasta experimentar utilizando nuevas mezclas de especias, los chefs charcuteros son artistas que toman la carne como lienzo.
Meat Master
La relación entre el arte y la comida
Solo un gran cocinero entiende que la comida apela a todos los sentidos. La especialización en maduración y cocción de carnes, la crianza y alimentación de los animales es un programa educativo de alto nivel profesional dirigido a chefs o profesionales gastronómicos.
Chocolatería
Oro líquido en las cocinas alrededor del mundo
De la semilla del cacao nace el arte de crear con chocolate. Cada vez más reconocido mundialmente, el chocolate latinoamericano se destaca por su compromiso al uso de productos locales combinado con técnicas clásicas de manufactura.
Congreso
Las voces, manos y mentes de grandes chefs crearán un plato con ingredientes locales. Mientras cocinan, contarán a su audiencia la historia de sus experiencias con el propósito de dar a conocer técnicas innovadoras en el uso de productos autóctonos latinoamericanos para promover su uso dentro de las cocinas mundiales.
Master Class
8 horas para aprender técnicas de alta cocina elaborando platos de la mano de tu chef exponente favorito de Nextalio Culinary en clases exclusivas dónde podrán experimentar, compartir ideas y relacionarse con otros apasionados de la cocina. (CUPOS LIMITADOS).
Conversatorio
La comida va más allá de la cocina.
Este será un lugares dónde, mediante la charla y el debate, se expondrán ideas de relevancia dentro del mundo gastronómico que aporten valor a la industria. Temas como la sostenibilidad, el rescate de tradiciones ancestrales, la apreciación por productos locales y la colaboración entre comunidades, serán los protagonistas dentro de este espacio.
CUPOS LIMITADOS
¡No te quedes afuera! Se parte de la transformación del gremio gastronómico.
